Il passe son enfance à Ancenis (Loire-Atlantique), ville dans laquelle ses parents tiennent un cinéma, L’Eden, où il travaille comme ouvreur. Puis, peu avant la guerre, la famille Berryer s'installe à Nantes, pour y prendre la gérance d'une autre salle, le Majestic (qui deviendra plus tard L'Olympic), place Jean-Macé dans le quartier de Chantenay. Le jeune Simon suit alors ses études au lycée Leloup-Bouhier de la ville. Sim débute sa vie professionnelle en 1946, comme opérateur de cinéma à Rennes au cinéma Le Royal. Il présente à partir de 1953 un tour de chant comique dans des cabarets parisiens, souvent en travesti, comme chez Madame Arthur à Montmartre. Il travaille aussi au Crazy Horse Saloon comme dresseur de tétons afin de faire pointer les seins des filles. Cette époque de sa carrière sera évoquée dans Elle boit pas, elle fume pas, elle drague pas mais elle cause de Michel Audiard, où il incarne un éducateur d'enfant obligé de se travestir en « Libellule » pour payer des colonies de vacances à des orphelins de banlieue. Dans les années 1960, il fait partie de l'équipe animant les émissions télévisées pour la jeunesse organisées le jeudi après-midi par Jean Nohain, puis interprète la baronne de la Tronche-en-Biais dans une émission de Guy Lux.

• Les Mariés de l'an deux (1971)